只今、主人が出張中。
そんな時はいつもメキシカンを作ります。え？どうして主人がいない時かって？
そりゃーもう、私のご主人様は大の「和食党」なのであります。勿論、メキシカンも食べられるし、タコスも好きなようだけど、週に１回が限度。でも私はメキシコに来る前からメキシカンが好きだったし、メキシコに来てからはもっと好きになりました。

と言うわけで、彼が出張中のおうちメニューはメキシカン。
今回は鶏の胸肉から取ったスープでたっぷりのcalabaza（ズッキーニ）とzanahoria（人参）、cebolla（玉ねぎ）、champiñon（マッシュルーム）、cilantro（コリアンダー）を入れ、野菜スープ。これは別にレシピ通りではないけど、スープの取り方がメヒコ風。
※メキシコの事をスペイン語ではメヒコと発音します。

それと、今日は tostadas(トスターダ)。
トスターダは軽食っぽいものですが、これを３つも食べるとかなりお腹が一杯になります。tortilla（タコスの皮）を揚げたものに色々な具やsalsa（ソース）を乗せていただきます。
　↑トスターダ。右は私がよく買うMilpa Realのトスターダ。

上に乗せる具は、スープを取った後の鶏胸肉を裂いたものに塩を振って、salsa verde（グリーントマトのサルサ）、crema（日本のサワークリームみたいな物？）、queso panera（ポロポロになるフレッシュチーズ）千切りレタス、frijoles refritos（豆を煮てペースト状にした物）、aguacate（アボカド）などなど。トスターダは美味しいけれど、一つ難点が。手で持って食べるんですが、どんどん具がこぼれて来て食べにくい。おまけに手がメチャクチャ汚れます。トスターダを食べる時は大量に紙ナプキンを使います。でもこれが美味しいんですね〜
割と簡単な料理ですが、具によっては手間と時間がかかります。

でもスープも、トスターダの具とサルサも作りすぎたので、これから３日間は
トスターダ暮らしになりそう。。。うっぷ（-_-）

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